Restaurant “Le Boeuf à la Mode”

From the Revue de Paris (1835):

“Le seul restaurant vraiment provençal que l’on trouve à Paris est le Boeuf à la mode, rue de Valois, qui justifie son nom vulgaire et de mauvais goût par une peinture qui lui sert d’enseigne, représentant un boeuf revêtu d’une robe à falbalas, avec des chaînes au cou, un châle sur les épaules, des pendans d’oreilles et une toque à plumes. Les méridionaux, qui se laissent prendre facilement aux images et qui d’ailleurs sont fort entichés de leur cuisine odorante, viennent en foule au Boeuf à la mode, qui a fait fortune depuis que Paris est envahi par le département des Bouches-du-Rhône.”

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